le chef
Philip Chronopoulos
Chef doublement étoilé du Palais Royal Restaurant, sa signature, c’est son identité singulière, mariage de ses origines grecques et de sa formation à la gastronomie française à l’école Paul Bocuse.
Membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, Philip Chronopoulos, se distingue par ses expériences réussies au sein d’adresses de prestige et exigeantes avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Après avoir obtenu une première étoile en 2017, il se voit décerner la seconde en 2022.
En 2020, il étend son territoire et devient également Chef Executif des hôtels Nolinski à Paris et Venise dont l’ouverture est prévue en 2023. Cette nouvelle adresse comprendra notamment un restaurant gastronomique « Palais Royal Restaurant Venezia».
