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    • Le Chef - Palais Royal Restaurant

    le chef

    Philip Chronopoulos

    Chef doublement étoilé du Palais Royal Restaurant, sa signature, c’est son identité singulière, mariage de ses origines grecques et de sa formation à la gastronomie française à l’école Paul Bocuse.

    Membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, Philip Chronopoulos, se distingue par ses expériences réussies au sein d’adresses de prestige et exigeantes avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Après avoir obtenu une première étoile en 2017, il se voit décerner la seconde en 2022.

    En 2020, il étend son territoire et devient également Chef Executif des hôtels Nolinski à Paris et Venise dont l’ouverture est prévue en 2023. Cette nouvelle adresse comprendra notamment un restaurant gastronomique « Palais Royal Restaurant Venezia».

    • Le restaurant - Palais Royal Restaurant
    • Le restaurant - Palais Royal Restaurant

    le restaurant, 2 étoiles Michelin

    Décor exclusif, table intime

    Palais Royal Restaurant se blottit entre les colonnades du Palais-Royal et se fond dans son environnement grâce à sa décoration imaginée par Christophe Tollemer. Tout participe au sentiment de douceur qui étreint à l’entrée du lieu. Elle se cache dans un sourire, une attention, un détail qui font de cette table, une adresse doublement étoilée et singulière.

    Sous la lumière douce des appliques, Palais Royal Restaurant conjugue mobilier contemporain et confort d’une table exclusive. Les arts de la table, les teintes claires, la lumière et le linge contribuent à cette ambiance chaleureuse et intime.

    À l’étage, deux salons privés plongent les convives dans l’univers d’un appartement parisien. Aux beaux jours, la terrasse se transforme pour accueillir déjeuners et diners au coeur du jardin.

    • Truffe noire l topinambour l chataîgne
    • La carte - Palais Royal Restaurant
    • Baba l Rhum l Café2
    • La carte - Palais Royal Restaurant

    la carte

    Saveurs & Couleurs

    Une carte qui mêle excellence et art du goût autour du savoir-faire à la française et de l’identité méditerranéenne du Chef Philip Chronopoulos. Au gré des saisons une carte courte, pleine d’émotions où priment plaisir et générosité.

    Une carte solaire et attachée à révéler la saveur des produits qui inspirent le Chef. Les mezzés en amuse-bouche à partager sont une introduction à l’univers du Chef et aux saveurs qui ont bercé son enfance grecque. La carte fait la part belle à la cuisine et aux produits frais français.

    La Méditerrannée y fait des clins d’oeil : Safran Kozoni, Miel du Peloponnèse ou huile d’olive à la production confidentielle. Les créations de Philip Chronopoulos se découvrent dans le menu déjeuner, le parcours d’Athènes à Paris ou à la carte.

    Au déjeuner - 110 €

    Palais Royal 3 séquences au choix - 225 €

    Palais Royal 4 séquences au choix - 255 €

    D'Athènes à Paris - 285 €

    partage

    • Feta | Herbes | Tarama | Oeuf
    • Haricot vert | Citron | Mélisse | Gwell
    • Gambas | Basilic | Broccolini
    • Lotte | Safran | Fenouil | Kaffir
    • Porc | Cerise | Oignon | Moutarde
    • Baba | Rhum | Café
    • Fraise | Sureau | Vanille

    partage

    Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

    ENTRÉES

    Langoustine | Basilic | Courgette

    Thon | Tomate | Gingembre

    Haricot vert | Citron | Mélisse | Caviar

    Plats

    Saint Pierre | Safran | Fenouil | Kaffir

    Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle

    Agneau de lait | Artichaut | Origan | Pois chiche

    Veau | Cerise | Oignon | Moutarde

    Dessert

    Fraise | Sureau | Vanille

    Baba | Rhum | Café

    Cerise | Chocolat | Mascarpone

     

    Servi pour l’ensemble des convives à table

    partage

    Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

    ENTRÉES

    Langoustine | Basilic | Courgette

    Thon | Tomate | Gingembre

    Haricot vert | Citron | Mélisse | Caviar

    Plats

    Saint Pierre | Safran | Fenouil | Kaffir

    Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle

    Agneau de lait | Artichaut | Origan | Pois chiche

    Veau | Cerise | Oignon | Moutarde

    Dessert

    Fraise | Sureau | Vanille

    Baba | Rhum | Café

    Cerise | Chocolat | Mascarpone

     

    Servi pour l’ensemble des convives à table

    Partage

    • Feta | Herbes | Tarama | Oeuf
    • Haricot vert | Citron | Mélisse | Caviar
    • Langoustine | Basilic | Courgette
    • Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle
    • Saint Pierre | Safran | Fenouil | Kaffir
    • Agneau de lait | Artichaut | Origan | Pois Chiche
    • Citron | Tagete | Verveine
    • Fraise | Sureau | Vanille
    • Cannelle | Miel

    Accords mets et vins  155 €

    • Cerise, chocolat, mascarpone - La carte
    • Fraise, sureau, vanille - La carte

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